misafire çabuk hazırlık 1 : yabanmersinli kek

Dün akşam annemle otururken annemin kuzeni aradı, babası gelmiş yani annemin dayısı bize gelmek istiyorlarmış, tamam dedik... Ne yapalım da hem çabuk olsun hem de lezzetli olsun diye düşünürken bir anda elime kavanozdaki yabanmersinleri geldi ve çabucak bir yaban mersinli kek yapmaya karar verdik...

Malzemeleri :

3 yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı yoğurt
alabildiği kadar un
Kabartma tozu
1 su bardağı yabanmersini

Önce derin bir kapta 3 yumurtayı ve 3 kahve fincanı toz şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz, ardından 1 fincan yoğurdu ve 1 fincan sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz..Ardından unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.Ben unu karışıma ekledikten sonra mikseri bırakıp elimle çırpmaya başladım..Sonra biraz ıslatıp unladığımız yabanmersinlerini de karışıma ekleyip önceden ısıttığımız fırında 190'Cde 35-40 dakika pişiriyoruz ve soğuyunca afiyetle yemeğe hazır :))

muffinlerim muffinlerim yaban mersinli muffinlerim

Geçen dedemler bizdeydi ve çay yanında birşeyler yemeği çok severler, özellikle anneannem kendisine biz pamuk deriz...Evde daha önce aldığım yaban mersinleri duruyordu ben de dedim bari hemen size bir muffin ya da cupcake yapayım da çayın yanında çok güzel gider..Oturdum bilgisayarın başına bir sürü tarif inceledim sonra aklıma bir tanesi yattı ve yapmaya koyuldum..

Malzemeler :

1+1/4 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
2 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
2 yumurta
4 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin (eritilmiş )
3/4 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı toz vanilya
Limon kabuğu rendesi
1 su bardağı yaban mersini

Önce fırını 200'Cye getiriyoruz ve 12 tane muffin kabımızı yağlayıp hazır hale getiriyoruz
Un, şeker, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir kapta karıştırıyoruz
Başka bir kapta yumurtaları çırpıyoruz ve buna erimiş yağı, sütü ve limon rendesini karıştırıyoruz..
Ardından elde ettiğimiz bu karışımı unlu kasemizin ortasına döküp çatalla un sıvı malzemeyle karışana kadar karıştırıyoruz, pürüzsüz olmasına gerek yok.
Daha sonra bu karışıma 1 su bardağı yaban mersinini de ekliyoruz ve biraz daha karıştırdıktan sonra önceden hazırladığımız kaplarımıza koyup fırına veriyoruz ve üstü kızarana kadar yaklaşık 20 25 dakika pişiriyoruz ve soğuduktan sonra servise hazırr :))