Şehriye salatası

Arkadaşlarım geldiğinde yaptığım kolay ama lezzetli tarif..Annemin iş arkadaşı Esra ablaya gittiğimizde yapmıştı ve benim çok hoşuma gitmişti.Ondan sonra yapacak bir fırsat bulamamışım sanırım ya da klasiklerin ardında kalmış..Ama arkadaşların vesilesiyle gün yüzüne çıktı artık :))

Malzemeler :

1 su bardağı arpa şehriye
1 kutu mısır
2 adet kırmızı biber
1/4 demet dereotu
Zeytinyağı, limon, nar ekşisi, tuz

Arpa şehriyeleri zeytinyağında kavuruyoruz, kahverengileşince pilav pişirir gibi üzerine kaynar su ekleyip pişiriyoruz..Suyunu çektikten sonra soğumaya aldığımız şehriyelere mısırlar, doğradığımız kırmızı biberleri ve dereotunu da ekleyip limon,nar ekşisi ve tuzla tatlandırıyoruz...

Servise hazır :)

sofraların şahı : kısır!!!

Haftasonu halamlar haber verdiler, bir çay içmeye uğrayacaklarmış..Biz de teras mevsimini açtık, dışarılar yanarken bizim terasta hafif bir esinti var...Güzelim terasta da çay boş boş gitmez tabiki, yanında bir şeyler gerek...Haftasonu menumuz şöyleydi :

kısır
limonlu kek
sucuklu börek
buzdolabı poğaçası

Tabi ki hepsini sırayla vereceğim :))

Kısırdan başlayalım..
Malzemeler :


Kısırlık bulgur
Marul, maydanoz, ekşi kulak, roka
Soğan
Konserve kırmızı biber
Salatalık turşusu
Domates ve biber salçası
Kuru nane, karabiber
tuz, limon, nar ekşisi

Bulguru içine tuz koyarak sıcak suda bir süre bekletiyoruz, ben kaynar su da 15 dakika beklettim.Daha sonra bulgura salçaları, limonu, nar ekşisini, kuru naneyi, karabiberi, isteğe göre biraz daha tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Ufak ufak doğradığımız konserve kırmızı biberle salatalık turşusunu da bulgura ekliyoruz...Yeşillikleri ve soğanı da ince ince kıyıp servise yakın bir zamanda bulgurla karıştırıp servis tabağımıza alıyoruz :)

afiyetleee yiyoruz :)

Çin salatası ( pirinç salatası )

Hani genelde kızlar kendilerini kayınvalideleriyle kıyaslar ya (!), çünkü sevgilileri ya da eşleri annelerinin ne kadar güzel yemek yaptığından bahseder durur.Biz de durum öyle değil, annesinden güzel yaptığım kesin ama bir okulun aşçılarını geçemedim :(

Geçen gün otururken okuldaki aşçıların ne kadar güzel yemek yaptığından hatta bir pirinç salatası yaptığından bahsetti ben de hırslandım ve hemen bilgisayarın başına geçip tarif aradım:) Ve çok beğendiği bir salata yaptım sonunda :)

Malzemeler :

1 su bardağı pirinç
1 kutu/kavanoz konserve garnitür
Közlenmiş kırmızı biber ( konserve )
Dereotu
Zeytinyağı, limon, tuz

Pirinci bir güzel haşladım önce, sonra makarna yapar gibi süzdüm ve sudan geçirdim böylece unsu kısmını atmış ve tane tane pirinçler elde etmiş oldum.Sonra konserve garnitürü süzdüm ve çok az bir sıvı yağda hafifçe kavurdum.Kırmızı biberleri ince ince doğradım; dereotlarını da doğradım...Doğradığım ve hazırladığım bütün malzemeleri karıştırdım ve zeytinyağlı limonlu sosa tuz da ekleyip malzemelerin üstüne döktüm.Harmanladım, afiyetle yedik :)

Kararlıyım okuldaki aşçıları geçmem lazım  :))))

yeşillik salatası

Tamam kabul ediyorum bunu yapmakta ne var diyebilirsinizz ama benimki sadece yeşilliklerden oluşan bir yeşillik salatası değil kii... içinde neler var neler...

Malzemeler :

Roka
Radika
Maydanoz
Dereotu
Turp
Konserve mısır
Konserve kırmızı biber
Zeytinyağı, nar ekşisi, sarımsak, tuz

Önce yeşilliklerimizi biraz iri doğrayıp hatta mümkünse elde parçalayıp tabağımıza alıyoruz. Üstüne ince ince doğradığımız turplarımızı ve kırmızı birberimizi koyuyoruz.Mısırlarımızı da serpiyoruz, süsleme işlemi tamam :)

Hazırladığımız zeytinyağı, nar ekşisi, limon, tuz ve sarımsaktan oluşan sosumuzu da ilave ettik mi yemeğe hazır hale geliyor :)

Afiyet olsun

karnıbahar salatası

Eh piknik için sadece salataları üstüne alınca insan yaz yaz bitiremiyor :) Pazara gidince tezgahta o kadar güzel gözüktü ki gözüme karnıbahar aldım ama daha sonra baktım yemek için çok küçük ne yapayım dedim.Aklıma salatasını yapmak ve pikniğe götürmek geldi...

Yapması o kadar kolay oldu ki, ayrıca gerçekten ben o kadar lezzetli olacağını düşünmemiştim... Çok hafif ve lezzetli oldu, hatta ne yalan söyleyeyim ilk o bitti sofrada..

Malzemeler :

Küçük boy karnıbahar
Yoğurt
Sarımsak
tuz

Karnıbaharı ezilecek hale gelinceye kadar haşladım, bildiğiniz ele alınca dağılacak şekildeydi...Daha sonra yaptığım sarımsaklı yoğurda ezerek karıştırdım...Yoğurda tuz eklemeyi de ihmal etmeyin... Üstünü nane, sumak ve cevizle süsledim.. Hem şık hem de lezzetli oldu

Gavurdağı salatası

Piknik için hazırladığım salataları yazıyorum ya sırayla bugün de gavurdağı salatasını yazayım dedim :) Restoranlarda benim yemekten en çok keyif aldığım salatalardan biridir, gavurdağı ... İnceledim inceledim yapmak için o güne kadar yapamamıştım fırsat mı olmadı üşendim mi bilmiyorum ama kısmet pikniğe imiş...

Baştan uyarayım da kişi sayısına göre malzeme miktarı miktarı değişir, ben 4 kişi olduğumuzu ve yanında başka salatalar da olduğunu hesaba katarak miktarda yaptım.. neler mi koydum içine

malzemeler :

2 domates
2 biber
1 büyük ya da 2 küçük salatalık
1 soğan
1/2 demet maydanoz
Kıyılmış ceviz
Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi
Sarımsak ( isteğe bağlı )
kuru nane (isteğe bağlı )
Kornişon salatalık turşusu (isteğe bağlı )

Doğradığımız soğanları biraz tuzla ovarak bekletiyoruz. Daha sonra domatesler, salatalıkları, biberleri, koyduysak eğer kornişon turşumuzu ve maydanozumuzu ince ince doğrayıp soğanlara ekliyoruz.. Üstüne orta incelikte çektiğimiz cevizleri serpiyoruz.. Yağını, tuzunu, nar ekşisini, kuru nanesini, istersek rendeledğimiz sarımsağımızı ve limon suyunu ekleyip afiyetle yiyoruz.


Bu gördüğünüz salata saklama kabında olduğu için pek de bir muhteşem görüntüye sahip değil ama idare edin artık :)

Tadı çok güzel :)