içimizi ferahlatan : fesleğenli limonata

28 Temmuz 2010 Çarşamba


Ne kadar sıcak değil mi havalar? Bazen sıcaktan nefes alamadığımı hissediyorum.Yine öyle zamanlardan birindeydik ve ben yana yakıla evde hararet giderecek bir şey arıyordum...Sonra hep okuduğum ama yapmadığım şeyi yani limonatayı denemeye karar verdim :)

Malzemeler : (2 kişi için )

1,5 limon ( yarım olanı kabuklarıyla )
bir tutam fesleğen ( balkonda yetiştirdiğimiz fesleğenlerden :) )
toz şeker
buz

Limonların 1 tanesinin kabuklarını soydum ve parçaladım diğerini yani yarım olanı kabuklarıyla birlikle rondoya attım.Üstüne buz parçalarını ve fesleğeni ekledim.Biz öyle çok şekerli sevmediğimiz için toz şekeri rondodakilerin üstünü hafif kapatacak şekilde serpiştirdim.Ardından hepsini rondoda çektim..oooooooohhh miss gibi olduu vallaa

İçerken içimizi ferahlattı :))

Patlıcan salatası

24 Temmuz 2010 Cumartesi



Fotoğraflarımı karıştırırken buldum, tarifini yazmamışım :( napalım uzun süredir sınavlar ve okul yüzünden pek mutfağa giremediğim için aslına bakarsanız kurtarıcım oldu :)

Patlıcan salatasını 2 farklı şekilde yapabilirsiniz; benim bu yaptığım kolay ve zahmetsiz olanı :)

Malzemeler :

Konserve közlenmiş patlıcan
Konserve kırmızı biber
1 küçük boy kuru soğan
Dereotu
Zeytinyağı, limon, nar ekşisi, tuz

Soğanlarımızı ufak ufak doğruyoruz,ardından patlıcanlarımızı, kırmızı biberlerimizi ve dereotlarını da...Sonra isteğe göre zeytinyağı, limon, tuz ve nar ekşisi koyup servise hazırlıyoruz :)

Bir de diğer türlüsü var tabi bu patlıcan salatasının.Onun için malesef fotoğraf veremiyorum ama tarif vereceğim..

Malzemeler :

Patlıcan
Kuru soğan
Domates
Yeşil biber
dereotu, maydanoz
Sarımsak
Zeytinyağı, tuz, limon

Ocakta ya da mangalda közlediğimiz patlıcanları bir süre poşetin içine alalım ki kolay soyulabilsinler..Onlar poşetteyken soğan, domates, biber, sarımsak ( isteğe göre) ve yeşillikleri ince ince doğrayalım.Sonra da patlıcanları soyup doğrayıp malzemelere ilave edelim.Zeytinyağı, limon, tuzla hazırlayalım..Bu arada ben bu salatada biberi ve domatesi de közlenmiş severim, denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun :))

Çilekli milföy

19 Temmuz 2010 Pazartesi



Hem çok kolay hem de yaz için.Aslında bu tarifi tariften çok daha kolay şekilde yapmak da mümkün...Ben bundan önce 2 sini de yaptım :)

İlkinde iç dolgusu olarak kullanılan malzeme şu hazır pasta dolguları var ya onlardan:) böylece milföy piştikten 5 dakika sonra tatlınız hazır olmakta :)

Yok eğer ben o hazırları kullanmam diyorsanız ;

Malzemeler :
( 4 kişi için )

8 parça milföy hamuru
2 çorba kaşığı bal
1 tatlı kaşığı sıcak su

Kreması için : ( benim yaptığım tarif için )

250 ml süt
2 yumurta sarısı
50 gr toz şeker
20 gram un
20 gram mısır nişastası
1 paket vanilya

Fırını 190 derecede ısıtmakla başlıyoruz.Fırın tepsisine yağlı kağıt koyup üzerine milföyleri yerleştirin.Arından milföylerin üzerine de yağlı kağıt serip üstüne bir tepsi daha oturtun ki milföyler fazla kabarmasın.Isıtılmış fırında 10 dakika pişirin, sonra üstündekileri alıp tekrar bir 10 dakika daha pişirin.Bu işlem bittikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bıraktığımız milföyler biraz soğuyunca altına ve üstüne sıcak suyla bal karışımını sürüp bir 10 dakika daha pişiriyoruz ve altın rengini alsın diye...

Pastacı kreması için ; vanilyayı süte koyup sütü kaynatın.Ayrı bir kapta şeker ve yumurta sarılarını rengi açılana kadar çırpıp mısır nişastası ve unu ekleyip karıştırın.Süt kaynayınca bir kısmını yumurtalı karışıma ekleyin ve yumurtalar pişmesin diye devamlı karıştırın.Sonra karışımla sütü karıştırıp kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip sonra ocaktan soğuması için alın.

milföylerin üzerine kremayı, onların üstüne çilek dilimlerini koyun ve üstünü tekrar milföylerle örtün... Nasıl süsleyeceğiniz size kalmış :))

Bu arada yukarıda gördüğünüz fotoğraftaki milföyler bütün o işlemlerden geçmemiş olup direk 40 dakika fırında kalmıştır, o yüzden rengi mat :)

Afiyet olsun :)

Peynirli krep

12 Temmuz 2010 Pazartesi

Hem kahvaltılar için hem de misafirler için içini çeşitli şekilde doldurabileceğimiz bir şey krep, hamurunu yapmak kolay belki ama en zoru onu ince dökebilmek tavaya..

Ben geçen gelen misafirler için yaptım peynirli krep.. Ben kolaylık yapıp hazır krep hamurlarından alarak yaptım ama size tarifini de vereceğim.Bir paket hamurdan 8 adet çıkıyordu

Krep için :

2 su bardağı süt
1 su bardağı un
3 yumurta
1/2 çay kaşığı tuz

İçi için :


2  adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
beyaz peynir
maydanoz

Krep malzemelerinin hepsini ( tuz hariç ) derin bir kapta çırpma teli ile karıştırıp akışkan bir karışım elde ediyoruz, sonradan da tuzu ilave ediyoruz.Daha sonra yaklaşık 20 cmlik bir tavayı ısıtıp çok az sıvı yağı kızdırıyoruz.Karışımdan bir kepçe tavaya döküp tavayı sallayarak karışımın dağılmasını ve incelmesini sağlıyoruz.1 dakika kadar pişirdikten sonra ters çevirip bir süre daha pişiriyoruz.Bütün krepleri bu şekilde hazırlıyoruz

İç malzemelerin hepsini rondodan geçirip tuzuna bakıyoruz.Daha sonra hazırladığımız içi kreplere koyup rulo şeklinde sarıyoruz..

Afiyet olsun

Not: yakın çekim krep fotolarımı kaybettiğim için ancak bu fotoğrafı koyabiliyorum :(




Bol muhabbet sofrası

7 Temmuz 2010 Çarşamba



Annemle babamın 25 yıllık arkadaşlarını ağırladık geçen akşam.Babamın mesleğe girdiği ilk günden beri birlikteler ve arkadaşları hep ilk günkü gibi..Ne güzel, Allah herkese nasip eder inşallah.

Gelen misafirlerin bir kısmını kendi annem gibi çok sevdiğimden onlara ne yapsak bilemedim.Gerçi annem menüyü hazırlamıştı bile ama olsun...Aslında okurken diğer menülerden çok da farklı olmadığını göreceksiniz :) Sakın demeyin bu kız hiç birşey yapamıyor mu diye :) Menümüzde :

Ispanaklı-kıymalı börek
Fransız ekmeği
Peynirli krep
Misket köfte
Zeytinyağlı yaprak sarması
Yeşil mercimek salatası
Patlıcan salatası
Yoğurtlu patates
Yeşil salata

Listeleyince baya bir çokmuş gibi olmuş :)





Yeşil mercimek salatası

6 Temmuz 2010 Salı

Hep aynı salatalardan bıkmış durumdaydım ve yeni şeyler denemek istediğim zamanlarda tam da annemin arkadaşları geldi:) güzel bir fırsat doğmuş oldu bana da..Gerçi annemin hayır ya kötü olursa boşver bildiğimiz şeyleri yapalım söylemlerine maruz kaldım ama başardım :))

Hem çok kolay hem de çok lezzetli bir salata tarifi vereyim size :)

Malzemeler :

1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı pirinç
1 büyük kuru soğan
3-4 tane taze soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze nane
1 tatlı kaşığından biraz fazla sumak
karabiber
zeytinyağı, tuz, limon suyu

Yeşil mercimeği ve pirinci ayrı ayrı kaplarda haşladım sonra sularını süzüp karıştırdım.Karışıma ince ince doğradığım kuru soğanı, taze soğanı, dereotunu, maydanozu, taze naneyi de ekledim.Sumak, karabiber, tuz koydum.Sonra zeytinyağı, limon suyu ve biraz nar ekşisi de ekleyip bir güzel karıştırdım harika oldu :)

Gerçi orjinal tarifte soğanı biraz kavurmak gerektiği söyleniyor ama ben unutmuşum yaparken yine de çok lezzetli oldu bir de havuç da vardı ama evde havuç olmadığı için ekleyemedim.

Yaprak sarması

1 Temmuz 2010 Perşembe


Ne kadar da severiz öyle değil mi, hem zeytinyağlısını hem de etlisini...Oturur saatlerce sararız ama 10 dakika bile olmadan biter, evdekiler tencerenin dibine acaba kalmış mıdır diye büyük bir iştahla bakarlar... Her yerde farklı yapılır : baklalısı, mercimeklisi de olur, kuş üzümlüsü, fıstıklısı da...Bana sorarsanız ben en çok klasik şeklini severim.Gerçi klasik şekli de değişiklik göstermekte, ben salçalısını severim :)) Benim ve annemin anneannemden öğrendiğimiz iç hazırlama şeklidir aşağıda vereceğim...

Malzemeler :

Pirinç
Soğan
Sarımsak ( 1 diş yeter )
Salça
Domates ya da domates suyu ( biz kendimiz hazırlarız )
Maydanoz
Dereotu
Nane ( yaş ya da kuru )
Tuz, karabiber biraz da pul biber ya da isot

Zeytinyağında ufak doğradığımız soğanları sarımsağı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Ardından salçayı, salçanın kavrulmasına yakın domates suyundan da 2 yemek kaşığı kadar ekliyoruz..Onlar kavrulup salça tamamen rengini yağa verince sudan geçirip hazırladığımız pirinçleri de tencereye ekliyoruz biraz kavuruyoruz.Ardından tencereye Örneğin 1 su bardağı pirinç koymuşsak 1/2 su bardağı su ilave ediyoruz..Daha sonra ,vakit geçirmeden, ince ince kıydığımız yeşillikleri ve baharatları da tencereye ilave edip kapağı kapatıyoruz. O suyunu çekince sarılmaya hazır demektir :)

Sardıktan sonra tencerenin dibine bir yaprak sermeyi ve üstüne de tabak kapatmayı unutmayın :)

Parmaklarımızı yesek :)) Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino