Yeşil mercimek salatası

Hep aynı salatalardan bıkmış durumdaydım ve yeni şeyler denemek istediğim zamanlarda tam da annemin arkadaşları geldi:) güzel bir fırsat doğmuş oldu bana da..Gerçi annemin hayır ya kötü olursa boşver bildiğimiz şeyleri yapalım söylemlerine maruz kaldım ama başardım :))

Hem çok kolay hem de çok lezzetli bir salata tarifi vereyim size :)

Malzemeler :

1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı pirinç
1 büyük kuru soğan
3-4 tane taze soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze nane
1 tatlı kaşığından biraz fazla sumak
karabiber
zeytinyağı, tuz, limon suyu

Yeşil mercimeği ve pirinci ayrı ayrı kaplarda haşladım sonra sularını süzüp karıştırdım.Karışıma ince ince doğradığım kuru soğanı, taze soğanı, dereotunu, maydanozu, taze naneyi de ekledim.Sumak, karabiber, tuz koydum.Sonra zeytinyağı, limon suyu ve biraz nar ekşisi de ekleyip bir güzel karıştırdım harika oldu :)

Gerçi orjinal tarifte soğanı biraz kavurmak gerektiği söyleniyor ama ben unutmuşum yaparken yine de çok lezzetli oldu bir de havuç da vardı ama evde havuç olmadığı için ekleyemedim.

Yaprak sarması

Ne kadar da severiz öyle değil mi, hem zeytinyağlısını hem de etlisini...Oturur saatlerce sararız ama 10 dakika bile olmadan biter, evdekiler tencerenin dibine acaba kalmış mıdır diye büyük bir iştahla bakarlar... Her yerde farklı yapılır : baklalısı, mercimeklisi de olur, kuş üzümlüsü, fıstıklısı da...Bana sorarsanız ben en çok klasik şeklini severim.Gerçi klasik şekli de değişiklik göstermekte, ben salçalısını severim :)) Benim ve annemin anneannemden öğrendiğimiz iç hazırlama şeklidir aşağıda vereceğim...

Malzemeler :

Pirinç
Soğan
Sarımsak ( 1 diş yeter )
Salça
Domates ya da domates suyu ( biz kendimiz hazırlarız )
Maydanoz
Dereotu
Nane ( yaş ya da kuru )
Tuz, karabiber biraz da pul biber ya da isot

Zeytinyağında ufak doğradığımız soğanları sarımsağı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Ardından salçayı, salçanın kavrulmasına yakın domates suyundan da 2 yemek kaşığı kadar ekliyoruz..Onlar kavrulup salça tamamen rengini yağa verince sudan geçirip hazırladığımız pirinçleri de tencereye ekliyoruz biraz kavuruyoruz.Ardından tencereye Örneğin 1 su bardağı pirinç koymuşsak 1/2 su bardağı su ilave ediyoruz..Daha sonra ,vakit geçirmeden, ince ince kıydığımız yeşillikleri ve baharatları da tencereye ilave edip kapağı kapatıyoruz. O suyunu çekince sarılmaya hazır demektir :)

Sardıktan sonra tencerenin dibine bir yaprak sermeyi ve üstüne de tabak kapatmayı unutmayın :)